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读懂中国购物者:在外消费市场想像无限(附《2018中国购物者报告》精华版)
 
对于在中国销售产品的快消品公司来说,在外消费市场依然存在着大量的机遇。盒马鲜生、永辉等前瞻性零售商开创新方式,通过在店内设立大型用餐区等举措捕获在外消费市场份额。基于场景的购物体验不仅支持零售商满足在外消费的大部分需求,还能提高消费者粘性。

2017年,在电商和大卖场两大购物渠道之间,中国购物者依然偏爱于前者。因此,在电商渠道销售额保持高速增长动力的同时,大型实体店零售商却遭遇了销售增速缓慢甚至下跌的命运。去年,电商渠道销售额增幅超过28%,目前占据市场总体销售额的10%——是两年前的两倍。虽然电商渠道渗透率在上线城市日趋饱和,但是下线级城市却为它提供了新的发展动力。目前,一线城市中电商渠道渗透率为73%,依然排名第一,但是下线城市正在迎头赶上

新零售业务潜力无限

这一趋势促进了线上线下购物的创新型融合。以沃尔玛为例,这家美国超市为了消除客流量下滑的影响,与京东合作整合线上和线下购物;高鑫和阿里巴巴也组成了类似的同盟;物美投资新零售平台多点,强化其客户管理系统、库存和供应链系统、自动支付等各方面的能力;阿里巴巴的盒马鲜生和永辉的超级物种大大扩展了极具未来感的新零售门店,提供无缝全渠道购物体验;家乐福旗下的Le Marche也刚刚在上海开设了第一家“智慧门店”,配备面部识别、微信自主支付和现场烹饪服务。超市和小超市等零售渠道因为距离社区较近,具备成为取货点的潜质,因此能够从O2O配送服务发展中获利。

电商平台强势加入配送业务

电商巨头的介入加剧了竞争的激烈程度。之前饿了么、美团和百度外卖“三国演义”的局面随着饿了么收购百度外卖而告一段落。不久之后饿了么也被阿里巴巴收购,随之与有腾讯撑腰的美团展开了一对一的大战。叫车服务平台滴滴的加入让局势变得更为复杂——滴滴最近宣布了进入O2O配送市场的计划,并在无锡启动了试点项目。

在外消费蓬勃发展

在家消费渠道的销售额下降5.4%,相比之下,销售总额增长6.2%的在外消费成为传统渠道中最具潜力的一个部分(如下图)。我们的研究表明,传统杂货店十大食品和饮料品类中,用于在外消费的产品销量增加了15.6%。鉴于电商巨头和其他独立平台有计划通过eRTM实现传统杂货店的转型,我们预测它们将继续强势的表现。

便利店渠道发展大同小异

在去年的报道中,我们分析了便利店渠道发展壮大的秘诀——主要原因在于它们能够满足消费者购买在外消费食品饮料的需求(占便利店总销量的85%)。但是,城市地区高企的租金延缓了便利店扩张的步伐,而它们的在家消费食品饮料销售也和传统渠道一样受到了外卖服务的侵蚀。最直观的体现就是,在连续五年的稳定增长后,去年便利店渠道的在家消费销售额仅上涨1.9%。相比之下,在外消费食品饮料的销售额取得了6.8%的增长。和传统渠道一样,便利店渠道在这一部分业务上也具备更大的增长空间。



 

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李晨东
T+8610 8201 5388-8603
 
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